Prinzipiell muss man sagen, dass sich die Auswahl meiner liebsten Gerichte ganz klar in zwei Kategorien unterteilen lässt. Die erstere dieser beiden stammt vornehmlich aus gastronomischem Umfeld und wurde dementsprechend von professionellen Köchen beeinflusst. Die zweite Ebene meiner kulinarischen Genüsse gestaltete sich durch die Gerichte, welche meine Mutter mir als Kind zubereitete.
Die gute alte Hausmannskost liegt mir aus vergangenen Tagen noch sehr gut im Gedächtnis und ist mir bis heute immer noch sehr wichtig. Früher war es nicht üblich zweimal in der Woche ein Restaurant aufzusuchen, wie es heute regelmässig der Fall ist. Zu meiner Kindheit war es vielmehr die Mutter, die beinahe täglich eine einfache aber dennoch leckere Mahlzeit auf den Tisch brachte.
Meine aus damaliger Zeit stammenden Lieblingsgerichte drehen sich fast ausschliesslich um das Thema Pasta. Da meine Familie einen italienischen Ursprung hat, ist mir diese kulinarische Richtung auch heute noch sehr wichtig. Speziell der hausgemachte Nudelauflauf, wie auch die althergebrachte Lasagne nach Art meiner Mutter.
Heute muss sich sagen, dass ich nicht gerne in italienische Restaurants gehe, wie man eigentlich aufgrund meines Ursprunges vermuten könnte. Oftmals erwarte ich zu viel. Ich stelle mir dann haargenau die Speisen meiner Mutter vor dem geistigen Auge vor und erwarte eine nahezu eins zu eins Kopie. Dass dies natürlich fast nicht umzusetzen ist, ist leider Realität.
Dementsprechend besuche ich gerne klassische deutsche und speziell auch böhmische Restaurants. Diese doch etwas andere Art der Küche, als die der italienischen, hat es mir besonders angetan. Besonders die in der böhmischen Küche üblichen Schweinefleischgerichte mit Kartoffelknödeln und Rotkohl. Eine Speise, in die ich mich ein jedes Mal sprichwörtlich hineinlegen könnte. Auf gleicher Stufe rangiert in meinen Speisen Charts die Roulade aus gutem Rindfleisch. Am besten mit Kartoffeln und Weisskohl zur Beilage.
Hin und wieder erwische ich mich leider auch doch mal in einem banalen Schnellimbiss. Sicher nicht der richtige Ort für eine gute Ernährung. Jedoch muss ich gestehen, dass eine gut gemachte Pizza Margarita immer noch am meisten Erinnerungen an meine Kindheit weckt.
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